マヨネーズ嫌いな人にも。
定番のポテトサラダは、
よくある、マヨネーズ味で、
キュウリやハムやタマネギなどを入れたもの。
でもある友人は、マヨネーズが苦手。
前にうっかり、ポテトサラダを出してしまい、
食べてもらえず、申し訳なく思った経験が。。。
今日のポテトサラダなら、どうだろう？
この前、高山なおみさんの料理本を読んでた影響で、
コリアンダーを使いました。
半分くらいつぶしたジャガイモに、
オリーブオイルとレモン汁、
塩を振って、黒こしょうをしっかり挽く。
ザクザク切ったコリアンダーを
わっさり入れて、さっと混ぜる。
温かいままでも美味しいです。
ゆで卵を添えると色味もいいよね。
