黄ニンジンをポタージュに。

投稿日 : 2013年12月21日
[`evernote` not found]

th_DSC02203

寒い朝には温かなスープ。

毎朝寒いです。朝ごはんには、温かいものが食べたいです。朝食はパンの我が家では、スープが定番。前にも書いたけれど、いつも簡単に野菜のポタージュを作ります。

先日サラダで食べた黄ニンジン。色がキレイでみずみずしくて、ニンジンの香りは抑えめ。スープにしたら、キレイな色で優しい味に出来上がるかな?

やってみました。作り方は前のと同じ。

せっかく有機栽培なのだから、皮も食べたいと思い、しっかり洗って皮ごと調理。ミキサーにかけると、とても優しい黄色になりました。全粒粉のパンみたいに、すこし皮の色が点々としていますが、しっかりミキサーにかけてあるので舌にはあたりません。

具として入れるために少しだけニンジンのヘタに近い部分をとっておきました。ほんのり緑がかったところを、5mm角に切ってから柔らかく蒸して入れたら、彩りにも良かったみたい。

見た目に違わず優しいお味。黒こしょうを挽いて、いただきま〜す。はぁ〜、温まるぅ〜。

[`evernote` not found]