朝ごはん。

投稿日 : 2013年10月28日
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簡単コーンポタージュ。

朝ごはん、大事にしたいです。
平日は家族が揃う唯一の食事だし、
一日の活力の素ですものね。

ウチでは、一年中毎朝、パン食。
定番は、ポタージュスープです。
簡単に思いつきで作ります。

季節によって、色んな野菜で作りたい。
カボチャ、ほうれん草、キャベツ、人参。

でも子供が好きなのは、やっぱりコーン。
私も大好きだったので、
母によく作ってもらいました。

ベースにする野菜スープは
前の晩のうちにできています。
コンソメなどのスープの素は使いません。

エグみやアクの強くない野菜を
茹でたお湯はいいベースになるし、
料理に使った後の野菜の
切れっ端やよく洗った皮やヘタを集めて
アクが出ないように弱火で炊いておいたり。

スライスタマネギと好みの野菜を
バターで炒めて甘みが出たら、
スープを注いで煮ます。
忙しい朝は、圧力鍋で一気に加熱。

野菜の甘みがスープに移ったら
大活躍のスティック型ミキサーを
お鍋に入れてギュイーン!

なめらかになったら、牛乳をたっぷり。
沸騰させないように温めて、
塩で味を整えて、できあがり。簡単〜。

コーンは、今は旬じゃないので
今朝のスープはクリームコーン缶を
ミキサーした後のお鍋に投入。
パセリと黒こしょうを振って頂きました。

朝食デザートには、果物や
ヨーグルトがあるといいですよね。
今日はバナナにヨーグルトでした。
カシスジャムと、食感プラスのグラノラ。

さぁて、今日も頑張るぞ〜!

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