コリアンダーのポテトサラダ。

投稿日 : 2013年10月30日
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マヨネーズ嫌いな人にも。

定番のポテトサラダは、
よくある、マヨネーズ味で、
キュウリやハムやタマネギなどを入れたもの。

でもある友人は、マヨネーズが苦手。
前にうっかり、ポテトサラダを出してしまい、
食べてもらえず、申し訳なく思った経験が。。。

今日のポテトサラダなら、どうだろう?
この前、高山なおみさんの料理本を読んでた影響で、
コリアンダーを使いました。

半分くらいつぶしたジャガイモに、
オリーブオイルとレモン汁、
塩を振って、黒こしょうをしっかり挽く。

ザクザク切ったコリアンダーを
わっさり入れて、さっと混ぜる。

温かいままでも美味しいです。
ゆで卵を添えると色味もいいよね。

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