今日も和風スイーツで！

おやつに、あずきケーキを焼きました！

実はとても簡単で、
その上、とてもヘルシーなんです！

①卵白L玉４個分にお砂糖５０gを入れ
角がたつまでしっかり泡立てて、
メレンゲを作る。
②とっておいた卵黄を入れ、
ゆであずき（大きい缶詰）４３０gを
汁ごと入れ、泡をつぶさないよう
軽く混ぜる。
③米粉（上新粉でOK）１１０gを入れ
さっくりと切るように混ぜる。
④パラフィン紙を敷いた型に入れ、
１８０℃のオーブンで焼く。
（時間は５０分くらいかな）

オーブンに入れている時間は
型の大きさによって違うので要注意！

ちなみに型は、金属やシリコンだと
早く焼き上がります。
パイレックスだと、温まるのに
もうちょっと時間がかかるみたい。

型は２１cm丸型や２５cmパウンド型が
分量としてはちょうどいいみたい。
そうすると、写真みたいな
こんもり高さのある焼き上がり。

でも、プレゼント用にする時は
小さいパウンド型いくつかに
分けて焼いちゃう時もあります。

小さい型の時は、
もっと早く焼き上がります。

生クリーム２００ccに
お砂糖大さじ２杯を入れて
７分立てにしたものを添えて…

さぁ、召し上がれ！