運動会のお弁当。

投稿日 : 2014年5月26日
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今年は和風担当。

週末、こども達が通う小学校の運動会がありました。
今年はウチの2名と従兄弟2名が主役。ご近所のおじちゃんおばちゃんも応援に来てくださって、大人6名+チビっ子1名の大応援団です。11名分のお弁当は義妹と分担です。

義妹は
・サンドイッチ(カツ、卵の二種類)
・はんぺんのしそチーズフライ
・カボチャサラダの茶巾絞り
・デザート用パイナップル
を用意するとのことだったので、私は少し和風にしました。

・和風ミートボール
・小松菜と赤ピーマンの豚肉巻き
・彩り野菜(ズッキーニ、ブロッコリー、ミニトマト)
・おいなりさん(人参、胡麻入り)
・おむすび(鮭、昆布)

飾りに散らした星形ニンジンや花型ズッキーニは、野菜嫌いのチビ女子向け。野菜でとったスープに塩と香味野菜を足したコンソメ風スープで煮てあります。こういうのがあると女の子は俄然気持ちが盛り上がって、喜んで食べてくれるから不思議です。

ゴロゴロに切ったズッキーニをピックで差してあるのも、義妹の茶巾絞りも、同じ意図。食べやすいと男子たちも自然と野菜に手が伸びます。

和風ミートボールは、合いびき肉とフレーク状の高野豆腐を水で戻したものとが1:1で入っています。粉の高野豆腐だといかにも「つなぎ」感が出てしまうのだけど、フレーク状だと肉汁を含んで粗挽きのお肉のような感じになります。しかもフワフワで、冷めても柔らかいままだし、栄養価があってカロリーオフ。味付けは酢、醤油、ケチャップを煮詰めてとろみをつけたタレです。

みんなの応援の甲斐あってか、息子はかけっこで一等賞に。ゴールした後、そのまま観客に手を振りながらウィニング・ランしちゃうあたりが、さすが調子モノの我が子です…(^^;;

お天気にも恵まれて、みんなでワイワイ、楽しい運動会でした☆

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