お芋料理、何にしよう?

投稿日 : 2013年12月9日
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ピザのサイドメニュー。料理名は不明!

夜、ピザを食べてお酒を飲む約束しました。
主人はサイドディッシュとして
ジャガイモ料理がご希望。

ランチだったら、フレンチフライに
アンチョビ、ローズマリーと
たっぷり胡椒をまぶして食べたいところ。
でも夜ですから、もちょっとだけヘルシーに、
だけどお酒に合う味にしたいところです。

ポテトサラダやジャーマンポテトは
定番すぎるしなぁ。どうしよう。
とにかく、圧力鍋で蒸かします。
どう料理するかは蒸かしてから考えるっ!

ジャガイモは、皮と実の間に
ビタミンが多いと聞いてから、
なるべく皮ごと調理したいと思っています。

揚げるときは皮ごとで美味しいからいいんだけど、
茹でてマッシュしたりなんて時は、仕方なし。
皮を剥いてから茹でるのは楽だけど、
せっかくのビタミンが勿体無い!

圧力鍋に水をコップ1杯で、皮ごと蒸かして
熱々のところ、手で剥がすように皮を剥く。
せっかく熱い思いをしているのだから、
ビタミン、残っていてくれてるといいなぁ。

剥いたジャガイモ、さてどうしよう?

結局、塩胡椒を振ってグリルで焦げ目をつけ、
上から、サワークリームを使ったソースと
アンチョビにスパイスを足したソースをかけて、
ドライハーブを振りました。
彩りにパプリカみじん切りをパラリ。

オイルはアンチョビに入っているだけ。
なかなかヘルシーだわね。
味はしっかり、パンチ有り。
おつまみにして、無事に
美味しく飲めました(^^)

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